PENGARUH KUALITAS BAHAN BAKU, PROSES PRODUKSI, DAN KUALITAS TENAGA KERJA TERHADAP KUALITAS PRODUK PADA INDUSTRI BAKERY LOKAL DI PERAWANG

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh kualitas bahan baku, proses produksi, dan kualitas tenaga kerja terhadap kualitas produk pada industri bakery lokal di Perawang, Kabupaten Siak, yang mencatat fluktuasi tingkat kegagalan produk meskipun beroperasi di wilayah yang sama dan menggunakan bahan baku yang serupa. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan pendekatan survei. Sampel penelitian sebanyak 48 responden dengan kriteria yaitu karyawan bagian produksi dari empat bakery lokal. Teknik pengambilan data menggunakan kuesioner. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa: 1) kualitas bahan baku berpengaruh positif dan signifikan terhadap kualitas produk, 2) proses produksi berpengaruh positif dan signifikan terhadap kualitas produk, dan 3) kualitas tenaga kerja berpengaruh positif namun tidak signifikan terhadap kualitas produk. Secara simultan, ketiga variabel tersebut berpengaruh signifikan terhadap kualitas produk.